乌鲁木齐喀什卤肉熟食技术培训

公司名称:乌鲁木齐市潮香园餐饮管理有限公司 具体地点:新疆乌鲁木齐沙依巴克乌鲁木齐沙依巴克区友好南路103号天隆大厦1栋 联系人:林老师 微信号:18699576519 卤肉是中国传统一道菜品，历史悠久，全国各地几乎都有卤肉店，是人们很喜欢吃的一种食物，卤菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，有卤猪肉类，牛肉类，凉菜类，鸡鸭类等，卤肉卤菜的制作口味灵活多变，虽选料精细，但加工制作工艺较为简便方便 乌鲁木齐潮香园小吃培训班的卤汤是十几年的体会和研究，选用的是不锈钢桶，制作出来的卤水上面有一层浮油，这个浮油会对卤水起一定保护作用，切记浮油一定不能太多，要刚刚好才可以，浮油多了对卤水也会起到破坏作用。以卤水之上薄薄的一层就好，但是如果没有浮油，香味容易挥发，卤水也容易坏，浮油过多，卤汁不易散热冷却，热气闷在里面会导致卤水发臭，翻泡，长久还容易发生霉变。因此，适当处理浮油，也是一个关键 经常会有餐饮老板说“我家店刚开生意不好，你能不能想办法帮我宣传一下”，很多中小餐饮人都会觉得生意不好客流上不去，一定是宣传没做好，曝光太少。如果我接着问有什么特色可以宣传，他们自己也说不清楚。这种思维是不可能把一家店做成长期的，为什么呢？新开的店一般会有一些折扣活动来吸引客流，大部分周边的顾客会冲着开业优惠选择进店消费，如果你的产品没问题，这部分顾客一定会回购，一般不会刚开业生意就不好